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in Puglia

"Contrada VolpeRossa" è un luogo di fantasia.

Ci troviamo nella campagna fra Carovigno e San Vito Dei Normanni, pochi Km a sud di Ostuni e a 6 Km dal mare di Specchiolla.

"Contrada VolpeRossa" si trova in posizione dominante, a 145 slm, e gode di un clima particolare; estati calde ma secche, ventilazione dai quadranti nord/occidentali che apportano salinità marine, le notti sono fresche e asciutte con una importante escursione termica che favorisce la maturazione delle olive, rendendole ricche dei polifenoli caratteristici delle 2 Cultivar esistenti.

La nostra terra è rossa e fertile. Sotto il primo strato di terriccio, la consistenza cambia, si presenta rocciosa/calcarea e permette alle radici di benificiare di apporti importanti di minerali naturali, le mantiene fresche, senza permettere dannosi ristagni idrici.

Terra rossa e sassi, morbidezza e durezza, contrasti che si ritrovano nei nostri prodotti, per poi fondersi di un gusto pieno, armonico ed equilibrato.